近些年，隨著媒體不斷地爆出食品安全問題和人們健康意識的增加，食品安全已經是人們關注的重點。現如今食品生產企業(yè)為了生產出讓消費者放心的產品且在市場上獲得競爭力，紛紛將普通車間升級為食品凈化車間，建立合格的且很符合國家標準的衛(wèi)生管理體系，保障食品能在衛(wèi)生且潔凈的環(huán)境下生產，提高食品安全。下面，康瑞鑫小編就為您詳細介紹一下青島食品凈化車間建設各項要求和標準。
一、食品凈化車間的等級要求
凈化車間是根據行業(yè)屬性特別設計的房間。通過凈化技術可以有效地將這個房間內的空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除，另外這個房間的溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電都需要控制在某一需求范圍內。凈化車間也叫做無塵車間、無菌車間、潔凈車間。凈化車間的等級有很多，百級，千級，萬級，十萬級，三十萬級等等，而食品凈化車間的等級需要達到十萬級的空氣凈化標準，這樣可以有效的有效減少生產出的食品產品變質長霉，延長食品保質期，提高生產效益，保障食品安全。
那么什么是十萬級凈化車間呢？是車間每立方米空氣中直徑大于等于0.5μm粒子數不大于352萬個，空氣中粒子數越少，就意味著灰塵和微生物數量越少，空氣越潔凈。十萬級凈化車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。另外不管外界空氣條件如何變化，其室內均能俱有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。
二、食品凈化車間的選址要求
建食品凈化車間的廠區(qū)時應率先考慮環(huán)境給食品生產帶來的潛在污染風險，故食品凈化車間不應選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源不能有效清除的地址。廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場所。
三、食品凈化車間裝修材料要求
為了防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現象的發(fā)生，食品凈化車間的道路應鋪設混凝土、瀝青、或者其他硬質材料。而凈化車間內部地面要用防滑，堅固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，凈化車間地面表面要平坦，不積水。車間的墻面應該用耐腐蝕，易清洗消毒，堅固，不易脫落的材料鋪制及。為了清潔和不留死角凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。為了防止在生產過程中有防冷凝水滴落到產品上凈化車間的頂面所用的材料還要不易凝結水球。
四、食品凈化車間布局要求
為了防止生產過程中出現交叉污染的情況，食品廠凈化車間一般分三個區(qū)域，分別是一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。一般作業(yè)區(qū)是原料、成品、工具儲存區(qū)域;準清潔區(qū)是原料處理、包材處理等非即食食品的內包裝間成品處理區(qū)域；最重要的是清潔作業(yè)區(qū)，這里對衛(wèi)生環(huán)境要求最高，工作人員必須經過消毒和更衣才可以進入，是食品原料、成品處理區(qū)域。另外食品凈化車間生產區(qū)應與宿舍、食堂、職工娛樂設施等生活區(qū)保持適當距離或分隔。
五、食品凈化車間的凈化設施要求
為了保證生產環(huán)境達到所需的潔凈程度，車間內部可有新風送入且不斷地進行空氣循環(huán)，車間不許安裝通風設備。在工作人員進入生產車間前也需要通過專門搭建的凈化設施，才能進入生產車間如更衣室、風淋室、洗手消毒設施。
以上就是食品凈化車間的全部要求，相信您在閱讀完本篇內容后，也對此有了一定的認識。如果您這邊對食品凈化車間裝修上有需求，建議您盡可能選擇一家有豐富經驗的凈化工程公司，而山東康瑞鑫凈化科技有限公司在青島食品凈化車間行業(yè)里有著十七年的凈化經驗，受到了行業(yè)的認可。歡迎前來咨詢青島食品凈化車間凈化工程。如果您想要了解更多關于凈化車間相關的專業(yè)知識，歡迎關注康瑞鑫官網常見問題欄目，康瑞鑫將為您專業(yè)科普和解決凈化車間、凈化工程、風淋室的相關知識和常見問題。帶您了解不一樣的專業(yè)知識及行業(yè)知識。
食品凈化車間建造相關標準相關延伸：
《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范GB50687-2011》
《采暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范GBJ50019-2003》
《潔凈廠房設計規(guī)范GB50073-2001》
《潔凈室施工及驗收規(guī)范JGJ71-90》
《通風與空調工程施工質量驗收規(guī)范GB50243-2002》
《制冷設備安裝工程施工及驗收規(guī)范GB50210-2001》
《民用建筑工程室內環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》等相關規(guī)范進行施工。
